近年来，通过全面实施粮安工程、产后服务体系建设，积极推广粮食产后减损技术应用，粮食仓储环节损失明显降低，但我国粮食产后损失依然严重，减损任务艰巨。

近日，粮食浪费成为公众关注热点。不过，相比“舌尖上的浪费”，我国粮食从生产到加工链条上的损失却鲜为人知，但同样触目惊心。来自国家粮食和物资储备局的数据显示，目前，我国粮食在储藏、运输和加工等环节，每年损失量达700亿斤。

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粮食收获环节损失仅次于消费环节

“减少粮食产后损失浪费等于建设无形良田，是提高粮食安全保障水平的重要举措。近年来，通过全面实施粮安工程(粮食收储、供应安全保障工程)、产后服务体系建设，积极推广粮食产后减损技术应用，粮食仓储环节损失明显降低，但我国粮食产后损失依然严重，减损任务艰巨。粮食收获、农户储粮、粮油加工和消费等环节损失较为集中，其中个别环节损失率高。”国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司司长王宏说。

“有关研究表明，产后损失中收获环节的损失仅次于消费环节。”中国农业大学经济管理学院教授武拉平在接受科技日报记者采访时说。

武拉平团队在全国28个省(市、区)对近5000个农户的粮食收获环节损失进行的专项调查显示，小麦的人工收获损失率为5.87%，高于分段半机械化收获损失率(5.39%)和联合机械化收获的损失率(4.28%)，水稻的人工收获损失率(2.84%)略低于分段半机械化收获的损失率(3.28%)和联合机械化收获的损失率(3.84%)。

这些损失的粮食，实际上有一部分是可以避免的。

“根据《主要农作物全程机械化生产模式》的指导意见，水稻全喂入联合收割机损失率应小于或等于3%、半喂入联合收割机损失率应小于或等于2.5%;小麦联合收割机损失率应小于或等于2%(黄淮海地区小于等于3%)。目前水稻和小麦的机械化收获环节损失率均超过3%。此外，大部分种植户现在不进行粮食的捡拾，我们的调查显示，仅有30.45%的农户进行捡拾。”武拉平说。

推进农机社会化服务可降低收获损失

在收获时节，如何降低收获损失?社会化农机服务是一个重要的方式。

农业农村部发布的信息显示，全国冬小麦机收率达97%，但受土地规模狭小的影响，大型高效率收获机械的普及还不够，中小型收获机械的损失率相对较大。水稻和玉米的机收率近年来不断提升，2019年，玉米、水稻耕种收综合机械化率已经突破80%，基本实现了机械化。

“但联合收获所需的联合收割机对于大部分农户来说，单独购置、维护的成本相对较高，且农户作业技术水平也相对不高，因此购买专业的社会化服务成为降低成本、提高收获效率和作业质量的有效方式。”武拉平说。

近年来《农业部关于开展主要农作物生产全程机械化推进行动的意见》《国务院关于加快推进农业机械化和农机装备产业转型升级的指导意见》等一系列政策文件的出台，有力地促进了农机社会化服务的发展。

为进一步提高农机社会化服务效率，降低收获损失，武拉平建议，首先降低土地细碎程度，适度扩大种植规模。种植规模越大，越有利于联合收割机展开作业，提高使用效率，降低收获损失率。

“其次，推进农机转型升级，促进农机农艺融合，积极推进作物品种、栽培技术和机械装备集成配套，加快联合机械化研发，提高农机装备智能化水平;另外，加强专业技能培训，提高农机服务水平。从粮食主产省开始，对农机服务组织的所有者、经营者和农机驾驶员进行定期培训，包括职业技能培训和职业道德培训，比如对其进行水稻收获中割台高低、小麦收割中收割机风门大小等的培训。”武拉平说。

同时，他建议要完善制定社会服务的契约内容，推动将田间收获的最高损失纳入服务样本合同条款，增强农机服务供应商爱粮节粮意识，降低收获环节的损失。

“建议以村为单位组织一定劳动力进行粮食捡拾。粮食的损失也意味着耕地、水资源的浪费，地方政府应采取相应的补贴或支持措施，鼓励广大农村地区(特别是粮食主产地)，以村集体或合作社为主体组织相关劳动力进行粮食捡拾，尽可能减少粮食损失。”武拉平说。

减少粮食产后损失需从全链条着手

粮食从田间到餐桌的链条，包括农户收获、储存、粮食收购、储运、加工、消费等环节，因此仅仅依靠推进农机社会化服务降低收获损失还不够。那么，其他各个环节该如何发力才能减少粮食产后损失呢?